手作り 紫（ゆかり）

梅干しを塩とアルコールだけで漬け、陽に干した後の紫蘇をさらに乾燥させます。

最後はざるに入れてそのまま、冷蔵庫に入れておくとパリパリになります。
それを、すり鉢に入れて擦って粉にしたら、紫（ゆかり）の出来上がりです。

孫が市販の梅干を食べたら、私の漬けた梅は市販のより味付けはなく、酸っぱいので好まなくなりましたが、紫は食べますので、次の宅急便の中にいれます。